zutaten:
2 eier
100g zucker
40g mandeln
170g haferflocken, grob
5g bittermandelöl
salz
8g vanillezucker
zartbitter kuvertüre
zubereitung:
Für Haferflockenplätzchen am besten grobe bzw. körnige Haferflocken verwenden. Haferflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne zusammen mit den gehackten Mandeln auf kleiner Stufe hellbraun rösten.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann soviel Haferflocken unterrühren, bis eine feste Masse entsteht. Je nachdem, wie groß die Eier sind, evtl. noch Haferflocken zufügen. Den Teig mit Bittermandelöl, einer Prise Salz und Vanillezucker würzen.
Backblech mit Backpapier auskleiden und mit einem Teelöffel kleine Teighaufen auf das Blech setzen. Die Kekse gehen noch auf (genügend Platz lassen).
Den Backofen auf 200° / Umluft 175° vorheizen und das Blech ca. 12-15 Min. auf der mittleren Schiene backen. Die Kekse sollten leicht bräunlich aussehen. Haferflockenplätzchen auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie nicht brechen. Dann einfach die Kekse mit der Hälfte in dunkle Schokolade tauchen.
Fertig! Köstlich!
zutaten:
250g mehl
125g butter
125g puderzucker
1 ei
1/2 vanilleschote
1 prise salz
1 teelöffel zitronenschale
(frisch gerieben - ich hab ne grapefruit genommen
zubereitung:
alle zutaten zusammenkneten und in eine folie eingewickelt in den kühlschrank legen, so für 'ne stunde.
die arbeitsfläche leicht bemehlen, ausrollen und kleine kekse ausstechen
oder eine rolle machen und dünne
stücke abschneiden und plattdrücken.
den ofen auf 200° oder Umluft 150-160° vorheizen.
auf der mittleren schiene ca. 10 minuten goldgelb backen.
dann mit schokolade, zuckerstreuseln, nusstücken oder was ihr sonst so leckeres habt, verzieren.
zitronensaft mit puderzucker verrühren und mit lebensmittelfarbe verschönern und los gehts!
Zimtsterne
Zutaten:
- Eiweiß (Eier Größe L): 3
- Puderzucker: 250 Gramm
- Mandeln gemahlen: 350 Gramm
- Zimt: 1.5 Esslöffel
- Salz: 1 Prise
Zubereitung:
- Die drei Eiweiß mit
der Prise Salz in einer Schüssel sehr steif schlagen.
Den Puderzucker unterrühren. Von dieser Masse eine Tasse als Glasur beiseite stellen.
Den Zimt und die Mandeln dazugeben und zu einem Teig verrühren.
Das Originalrezept hat auch noch einen halben Eßlöffel Zitronensaft,
auf den ich verzichtet habe, aber wers mag...
Teig auf gut bemehlter Fläche ca. 7 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und mit der Glasur bestreichen. Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 4-6 Min backen. Dabei kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden.